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評價評比美味店家連菜單都很好吃：衝出千萬年收的祕訣大公開使用心得

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內容簡介:

菜單或宣傳單上要用什麼字眼才能吸引顧客上門呢？
菜單上菜色明明很豐富，為什麼業績一直停滯不前？
如何讓客人只是看菜單，就願意回流變常客呢？
博客來書店物價一直上漲，如何調整菜單上的價格和菜色內容，讓顧客願意買帳呢？

◎菜單是顧客無感掏錢的關鍵！

不用三秒鐘，只要看一眼菜單，顧客就會知道這間餐廳有哪些美味珍饈跟飲品可以點。不管是什麼屬性︰居酒屋、酒吧、中式料理餐廳、西餐廳或燒烤店，菜單都要充分呈現出這家餐廳的個性和精神，讓顧客產生想要「一去再去」的念頭。

本書嚴選知名餐飲店家經營月刊《日經餐廳》中熱門餐廳的報導，從中選錄餐飲業者都想掌握、運用菜單衝出千萬年收的祕訣：

◎消費額度拉高二倍以上，增加餐點及飲料的銷量

減少顧客的猶豫時間→在菜單放上可以想像得到的關鍵字，提升接受度???? ?

加強推銷不喜歡的餐點→在用餐時間抓準時機推薦菜單，不喜歡甜點的男性也有七成以上會加點甜點

單價稍微偏高也沒關係→運用照片和圖像來加深顧客印象，一樣可以降低顧客點菜門檻

統一促銷→將套餐放在菜單最醒目的地方，營造多人組合的限定餐點

◎多次回流帶動業績，遠離鬧區的餐廳也沒有問題? ?
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營造安心點餐的感覺→菜單上簡單明瞭的標價和說明，會吸引附近顧客上門

消費者口耳相傳比廣告更有效，並在顧客用完午餐後遞上晚餐時段的傳單

菜單就是最好的宣傳單→可以自由攜出、設計得像雜誌一樣有趣，讓顧客樂意推薦

博客來網路書局◎讓招牌菜色更吸睛，營業額百分百成長，招牌菜一定要放在菜單最前面或最醒目的地方；另外，顧客的視線以Z字型移動，在左上角配置重要商品。

減少三成無用的菜單，凸顯店舖特色的餐點才能大賣→讓營業額成長百分之十三

秀出味道容易想像的餐點，再加上特別食材→顧客會更願意點餐

同場加映，製作美味菜單的兩大必勝方法：

◎抓住新顧客的胃口?這家餐廳的餐點特別經濟實惠！
點菜時顧客會一邊估算是否合乎預算，如果超出預算太多，就不願意再來了。集中菜單上的餐點價格，讓餐點總價容易推算，顧客消費時就能感到特別安心。

◎餐飲顧問強力建議?讓顧客願意多點一道！
在菜單的大分類之下再細分多個小分類。
例如︰開胃菜中再區分為沙拉或湯品，過去只會點一道開胃菜的顧客，就會考慮多點一份沙拉或湯。

本書特色

1.掌握菜單設計的第一本書，只要運用本書中的實例，你也可以讓餐點熱銷。

2.以實例圖片說明菜單如何引導顧客的視覺動線，是初次接觸菜單設計的經營者不可或缺的一本工具書。

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  作者： 日經餐廳    新功能介紹
• 譯者：巫文嘉
• 出版社：寶鼎    新功能介紹
• 出版日期：2015/03/04
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

豬哥亮爆料曹西平 最想「同居」竟是他！

曹西平參加「華視天王豬哥秀」，沒想到卻被豬哥亮爆料說，他有多年的幻想「同居」對象，而且不在別的地方，就在節目當中。

豬哥亮先是意有所指地問曹「今天會不會緊張？」然後爆料曹西平少年時最愛慕的對象，竟是另一位主持人「陳亞蘭」！讓現場一陣譁然，也在場的龍千玉補刀說，年輕時候與曹西平在機場，曾經碰到過陳亞蘭，當時曹西平就透露「她是我的菜，好想要認識她！」還要求龍千玉是否可以牽線。

沒想到兩人一錯過，就過了30多年，直到現在才在「華視天王豬哥秀」大表白，讓曹西平看見朝思暮想的「意中人」，豬哥亮也追問曹西平：「現在陳亞蘭都變成了歐巴桑，你還要不要？」讓曹西平嚇得趕快轉移話題。

不過，曹西平之後受訪表示，自己多年來在各方面，的確是非常欣賞陳亞蘭，30幾年來終於再見到她本人，還真是有小鹿亂撞的感覺，當被問到會不會採取什麼實際行動？他表示：「如果多年後兩人都沒有對象，希望可以比鄰而居，如果可以的話，『同居不同床』也很樂意！」語畢便甜滋滋地轉身離去。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/豬哥亮爆料曹西平-最想-同居-竟是他-160000369.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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