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追加好評菜單設計與成本分析好禮必備

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內容簡介: 餐飲的投資成本低，大部分的人都可以跨入市場經營，但市場存活率卻博客來博客來網路書店很低。想要在市場中占有一席之地，除產品好吃、特別外，還需掌握餐飲的精髓——「菜單設計與成本分析」。

博客來書店兩位作者劉念慈、董希文皆在業界服務與教學多年，《菜單設計與成本分析(現代工商管理經典教材)》多數內容皆為實務工作經驗，累積多年教學經驗，了解學生的學習需求，並參考相關文獻博客來網路書局后，合作編纂一本適合餐旅管理相關科系學生使用的學習參考書。

雖說是教科書，卻多以實際案例，結合理論為根、實務為用的觀念，帶入設計菜單與成本分析的正確觀念。另外，本書圖文並茂，各式的菜單案例貫穿全文，並有「小典故」專欄介紹菜單及餐飲常識。同時還附上實作習題讓學生能夠學以致用。

美國威斯康星州立大學餐旅服務業管理碩士、美國明尼蘇達州立大學旅館餐廳管理學士。現任職：馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科專任講師。曾擔任：華欣健康企業有限公司營銷部經理、中華航空公司餐飲服務部研究員、米那餐飲管理顧問公司經理。美國北阿拉巴馬州立大學經營管理碩士、瑞士國際旅館管理大學學士。現任職：中華航空公司服務品保部經理。曾擔任：華膳空廚股份有限公司業務部經理、中華航空公司餐飲部經理、洲際及皇冠假日飯店餐廳經理。

• 作者： 劉念慈
• 出版社：經濟管理出版社
• 出版日期：2015/03/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

理財案例－頂客族 攢退休金 拚逆轉勝

工商時報【黃惠聆】

梁美玲，中型私人公司的小主管，六年級生，已婚，沒有小孩，自己積極投資想累計更多的退休金，因此定期定額標的有：新興市場股、新興亞股、陸股以及台股，但近兩個月以來，眼睜睜地看投資報酬率縮小甚至變負值，想請教投資專家，該如何調整才能更穩當存退休金？

我和我先生已結婚逾10年，結婚前，我們就決定作頂客族，不要生小孩，過兩人世界，由於我們兩人都有工作，因此，二人的薪水讓我們過得很自在且擁有自己的房子，目前房貸只剩150萬元。

我的理專看到我們的房貸已還了大半，因此，介紹我辦一理財型貸款。她說，理財型房貸利率雖然比傳統型房貸利率多一點，但若需要用錢時，馬上就有錢，而且是「用多少算多少，利息按日計，隨時可還」，當時為了幫她作一「業績」，於是又辦了理財型房貸。

我平常理財都是以定期定額基金為主，在上半年時，我所投資的陸股基金、台股基金達到停利點時，因為當時一些專家都看好台股和陸股後市，所以我都只贖了一半並留了一半，想等到台股上萬點、陸股到6千點再來贖，但是沒有想到從6月中旬之後，陸股呈現回檔，緊接著台股也跟著下跌。

其實平常我很少買台股的個股，今年7月份，我的一位在台股獲利頗豐的朋友告訴我一檔「穩賺」的明牌，當時我想多賺一些退休金，於是沒有告訴我先生的情況下，首次動用了理財型房貸150萬元買了那一檔股票，剛開始該股股價真如我朋友所說，出現漲勢，然而我並沒有馬上獲利，之後就隨勢回檔，跌到我的成本價以下，到現在跌幅逾16％；此外，近一個月我又花了100多萬元當初贖回的資金逢低單筆加碼台股基金、陸股基金，如今這些基金跌幅都逾10％。讓我很苦惱，真不知道該怎麼辦？

雖然這些投資虧損不會影響生活，但我的退休金卻是大縮水，從原本500多萬元，算算現在市值只剩下300多萬元。因此，想請問理財專家，我該如何調整理財方式？但我每個月還是投資定期定額基金達3萬元。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/理財案例-頂客族-攢退休金-拚逆轉勝-215005481--finance.html

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