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內容簡介: 介紹了柳正司老師經典的各種甜點奶油醬，並對具體步驟進行了詳細的說明，配有完整的步驟圖片和詳細介紹，此外，還對需要的材料做了細致的說明。同時，書中還介紹了很多作者對於糕點制作的理解。經過閱讀本書，能夠讓你輕松成為成功的糕點大師。

柳正司，1954年出生，1974年開始接觸甜點並開始正式踏上職業甜點師的道路。1983年，29歲的柳正司就擔任了老字號餐廳THECRESCENT的甜點師傅，5年后，首次留學法國，在巴黎的La Maisondu Chocolate和羅阿納的Troisgros進行2個月的學習，學習甜點制作技能與料理技巧，回國后將所學運用到甜點制作中，長期以來，致力於甜點技術的改良和創新。

1994年，榮獲「第二屆專業師傅法國食材系列洋果子全國大賽（SOPEXA）」第壹名：1995年在世界甜點師傅大賽「La Coupedu Mondedela Patisserie」中，獲得綜合第二名和甜點盤飾第壹名。

此外，2007年在世界甜點師傅大賽中，擔任日本代表團團長和國際評審並取得了冠軍。1998年開設「Patisserie Tadashi YANA博客來GI」，目前擁有兩家店鋪，同時，還着有多部專業甜點書籍。

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• 作者： （日）柳正司
• 出版社：遼寧科學技術出版社
• 出版日期：2016/11/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

台北喝混濁水 經濟部：北水處操作不當

蘇迪勒颱風過境，紮實的暴風圈帶來豐沛雨量，造成原水濁度升高，影響所及大台北約300萬戶不得不喝混濁水。台北市長柯文哲直指中央沒做好水土保持，才造成市民喝髒水。對此，經濟部次長楊偉甫回應，這次自來水事件，是台北自來水事業處「操作不當」。

楊偉甫次長指出，大台北用水是來翡翠水庫的北勢溪與南勢溪，截至目前觀測，北勢溪的原水濁度沒有過於混濁，但南勢溪的原水濁度卻是相當高，而「直潭淨水廠」卻引用濁度高的南勢溪原水做為自來水源，放棄較乾淨的北勢溪水，顯見是北水處操作不當。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台北喝混濁水-經濟部-北水處操作不當-021942083.html

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