布拉格漫步比較

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內容簡介:

結伴同行也好,獨自出走更棒,
漫步畫裡字間,發掘截然不同的城市面貌。

「深度繪旅」系列由背包客旅遊聖經孤獨星球特派記者與國際插畫名家聯手,邀請你踏上經驗豐富的旅遊記者精心規畫的漫遊路線,深入認識城市大街小巷的文化與歷史;並透過國際知名插畫家的雙眼,用畫筆描繪出知名景點、隱密巷弄與獨特的城市氛圍,讓你結合想像與眼前所見,藉由漫步其中,領略耳目一新的城市之美。

首座「世界文化遺產」城市──布拉格

如童話般多彩的布拉格,其實背負著沉重的戰爭傷痕。唯有深入其中、日夜凝視,才能從中發現她複雜的神祕面貌,並品味那些流竄於空氣中的迷人傳說。

獨立記者蔻絲特於本書中精心規畫十條漫步路線,引領你走入布拉格的歷史與傳奇,在不同城區內穿越古今。小城區上空彷彿由卡夫卡的意念籠罩、查理大橋上的雕像剛才好像換了姿勢、城堡與教堂似乎住著中世紀的幽靈……陽光灑落的街道不再,漫畫家索黑勒幽暗神祕的插畫將讓你看見布拉格跨越千年的傳奇面貌,以及波希米亞之城的獨特風格。

盡情享受這座城市的歷史演變吧!打開本書,闖蕩於無人知曉的街區、神祕花園、祕密通道,邂逅卡夫卡、慕夏、德佛札克,或望見貫穿城市的伏爾塔瓦河、乘上輕軌電車,恣意徜徉於這座「世界文化遺產」城市的過去與現在。

◎正體中文版獨家:台灣人ONLY出遊小錦囊

漫遊推薦(按姓氏筆畫排列)博客來

林鴻麟資深沙發客
莊蕙如Belle旅行畫家博客來網路書店
辜雅穗《孤獨星球雜誌》總編輯
黃麗如資深旅遊記者
肆一作家
廖蕙蘭《手繪摩洛哥》作者
蔣依芳《手繪伊斯蘭世界》作者
謝哲青作家、節目主持人
壘摳Reiko旅行圖文作家與插畫家
嚴銀英世界遺產隨團老師
博客來書店
布拉格是我的初戀,旅行的初戀。一直有著很特殊的情感。而這座整個城市都被列入文化遺產的古城,也充斥著粉嫩嫩的房子,也像是初戀的顏色。第一次真正的城市漫步是在布拉格,到現在,都還記得那個暖洋洋的午後。在想著要再回去散步但還無法實現的時候,或許就先看看《布拉格漫步》吧。──肆一,作家
博客來網路書局
高高低低錯落的朱紅色屋頂,點綴巴洛克、哥德式華麗高塔,高塔因為雨水沖刷呈現雖然褪去但迷人的碧綠色。布拉格的風華,在層層疊疊的色彩中逐漸展現,大量廣角、仰角、俯瞰的構圖角度,增加畫面戲劇效果,看似安靜的世界,悄悄暗示正在發生的事……招喚我們一同跟上《布拉格漫步》。──廖蕙蘭,《手繪摩洛哥》作者

看著一張張優美的手繪插圖,石板路、紅色屋瓦、雄偉的建築、華麗的雕刻等,腦海中頓時湧現許多曾於布拉格旅行的回憶。一直以來,旅遊手繪書總是有一股魔力,能在一個心跳的瞬間,把讀者送到世界各地,讓我們能夠透過藝術家的眼睛去觀看和感受世界,如同讀一本童話書般,這即是插畫的魅力,記錄的不只是眼中的情景,還有當下心中的感動。──蔣依芳,《手繪伊斯蘭世界》作者

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  • 原文作者:Christine Coste
  • 譯者:粘耿嘉,許雅雯
  • 繪者:索黑勒
  • 出版社:貓頭鷹    新功能介紹
  • 出版日期:2015/08/06
  • 語言:繁體中文

布拉格漫步比較

內容來自YAHOO新聞

夏日涼補 煲湯篇-陳皮綠豆燉鵪鶉 料好湯實在

中國時報【洪釧瑜╱台北報導.連慧玲╱攝影】

說到自家湯品,台北華國大飯店行政總主廚賴仕奇充滿自信,他不但還保留做工程序繁複、色澤亮透金黃,有「湯中之王」之稱的「頂湯」,連一般例湯也都以傳統「湯煲湯」的方式製作,即是先用龍骨、雞骨燉到僅剩1/3水量的二湯,再以此為底,加入其他食材煲個6小時,讓濃度與風味遠遠超過用清水煮出的湯品。

不僅如此,因為台灣消費者習慣喝湯吃料,為了維持食材的口感,同時兼具湯品的風味,就必須提高二湯的食材比例,如此一來,就算因為要維持排骨或是鵪鶉等主食材的口感而縮短煲煮時間,也不會影響其濃郁度。適合夏天品味的「陳皮綠豆燉鵪鶉」,也是以此原則所煲出的涼補好湯。

■綠豆甘寒無毒 陳皮能溫能補

《本草綱目》記載,綠豆甘寒無毒,主治壓熱解毒、煩熱風疹、利尿止渴,特別適合炎熱溽夏食用;《日用本草》指陳皮能散能瀉、能溫能補、能消嗝氣、化痰涎、和脾止嗽,故賴仕奇將兩者結合,並搭配有「動物人蔘」之稱,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物的鵪鶉,儼然成為夏天滋補的聖品。

「廣式煲湯最重要的就是不可看到油脂!」賴仕奇說,因此,二湯的龍骨與雞骨都必須經過清洗、汆燙、再洗、再燙的反覆處理,以去除血水與雜質,最後再蒸煮以逼出多餘油脂,才能讓湯頭清澈無油。

■精選放養鵪鶉 肉質好吃細膩

至於主材料鵪鶉,賴仕奇精選一隻重約300公克、6個月大的放養斑鳩,肉最好吃也細膩,而且他非常注重食品衛生,不但嚴格要求廠商的檢驗證明,也會從鵪鶉體內的鮮紅色澤、四肢與頸部的完整度、皮膚的光滑程度等細節,去判定其健康與新鮮程度,讓客人能真正從吃中補,而不是造成身體更多的負擔與問題。

■Index

★台北華國大飯店帝國會館╱台北市林森北路600號2樓╱02-25965111轉2410╱12:00∼14:00、18:00∼21:00╱收一成服務費

★更多洪釧瑜的吃喝玩樂,請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/夏日涼補-煲湯篇-陳皮綠豆燉鵪鶉-料好湯實在-215005504.html

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