超值獨家論《京派》限時特賣
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內容簡介: 「京派」:備忘與斷想,魯迅論「京派」「海派博客來書店」,魯迅對朱光潛「靜穆」說批評的意義及其反響,「低徊」的趣味——關於魯迅一個文學批評的箋疏與考釋,周作人的《阿Q正傳》論述,周作人與永井荷風——周作人與日本文學,讀《聞一多全集·書信》札記,鄉土小說的譜系和理論的重構——論沈從文對魯迅小說論述的意義等。
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- 作者: 高恆文
- 出版社:北岳文藝出版社
- 出版日期:2015/01/01
- 語言:簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
20歲類更年期的她救回自己!澱粉這樣吃又瘦又健康
【早安健康/Mia(中華民國肥胖研究學會體重管理士)】到底如何把澱粉吃得健康又美麗?首先,你要會分辨澱粉的好壞,按照加工程度來區分澱粉為二大類,一、全穀根莖類(要多吃),二、精製加工澱粉(要少吃)。
另外最近興起的養生風潮,市面上開始出現了許多所謂的「雜糧」與「全麥」的商品,不過,只要出現這幾個字眼,就一定是養生健康嗎?仔細一看,你會發現,我們買到所謂的「全麥麵包」,有一些是添加麩皮製成,比例可能只有10%,所以如果想要藉由全麥麵包來當作攝取全穀類的來源,並不是最佳的方法,當然坊間還是有一些製作全麥比例超過51%的店家。不過這類型的全穀製品,為了增加口感(全穀類比較乾、較硬、不討喜),往往會添加更多的油脂(大多為人造奶油/氫化植物油)、糖、添加物、改良劑,在不知不覺中,以為買到了健康,反而卻在無意間過量攝取了更多不利身體的反式脂肪酸、精緻糖、品質改良劑、添加物等等,偶爾想換口味的話,購買前記得先看清楚。而每天正確的攝取全穀根莖類作為「主食」時,盡量選擇「原型態、單純」的食物,你一眼就可以看出「它是誰」的全穀類食物,例如:烤地瓜,成分就只有地瓜;地瓜蛋糕,成分有地瓜、雞蛋、油、糖、麵粉、泡打粉,這樣的舉例方式,應該很容易分辨出。日常生活中常見的全穀根莖類:
糙米、紫米、燕麥、玉米、薏仁、黑米、蕎麥、小麥、大麥、黑麥、藜麥、小米
地瓜、芋頭、馬鈴薯、蓮藕、山藥、南瓜
栗子、蓮子、菱角、荸薺
綠豆、紅豆、花豆、大紅豆、碗豆、皇帝豆、蠶豆
例如這餐攝取了「精製加工澱粉」時,同時要搭配足夠的「膳食纖維」,如蔬菜、海藻、菇類等,除了可以穩定血糖之外,藉此補充一些精製加工過程中被剔除掉的營養素,並且在下一餐的時候,記得將自己的「主食類」換成「全穀根莖類」。食物的品質是互相比較出來的。例如只有炒麵與白飯時,白飯就會比炒麵好;如果是糙米與白飯時,糙米就勝過白飯。你絕對可以決定你的健康,關鍵就在你的筷子夾起了什麼,你的嘴巴又放進了什麼。均衡的營養,適度的運動,充分的休息,常保感恩的心,是讓我們能更有生活品質,更有意義地去體驗生而為人的美好的重要關鍵,這些看似簡單,但是簡單的事情做久了,就不簡單了。吃醣不吃糖,澱粉聰明吃很多人以為減肥就不要吃澱粉就萬事OK,這是大錯特錯的觀念!全穀根莖類是指澱粉含量豐富的穀類、根莖類、豆類、果實。「醣類」主要提供身體熱量,過去稱作「碳水化合物」,一般而言稱為「主食類」,普遍習慣稱呼它為「澱粉類」。無論你的動機是「養生」還是「減肥」,甚至是「活下去」,「醣類」無疑是你絕對不可或缺的重要營養素。因為醣類的基本功能:一、提供熱量:節省蛋白質與脂肪的利用;二、保護蛋白質:血糖下降時,人體蛋白質會被燃燒,容易造成肝、腎功能負擔;三、避免酮酸中毒;四、合成肝醣儲存......。情緒方面,澱粉)醣類(可以幫助血清素的分泌,血清素可以降低負面情緒)就比較不會飲食失控、暴飲暴食,並具有抗憂鬱的作用。觀察週遭很多使用「不吃澱粉」減肥的朋友,很容易減肥減到EQ,脾氣失控(情緒不穩定、暴怒、憂鬱......)甚至會突然性的食慾大爆炸(壓抑過久)。身體需要的是一個平衡,當「醣類」不夠時,就無法讓身體分泌並平衡體內的血清素,選擇正確的優質澱粉勝過「送澱粉離開千里之外」。(本文摘自《我救回我自己》/Mia(中華民國肥胖研究學會體重管理士)/寫樂文化)【延伸閱讀】 不限醣更健康!減肥晚餐靠吃粥,加3蔬菜燃脂抗癌 了解你吃的食物含的是「醣」還是「糖」? 別再錯怪澱粉!營養師分析5大好處吃對減重又防癌
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/20歲類更年期的她救回自己-澱粉這樣吃又瘦又健康-020000994.html
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